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“La Masa Crítica” es uno de los emprendimientos productivos de la Cooperativa La Juanita, en Gregorio de Laferrere (La Matanza, Buenos Aires). Nació como una propuesta para generar trabajo digno, local y autosustentable, siguiendo el espíritu de la Cooperativa: demostrar que se puede producir con calidad y compromiso social sin depender de subsidios.
La panadería funciona como espacio de producción y formación laboral, donde vecinas y vecinos del barrio elaboran productos artesanales y aprenden el oficio panadero. No se trata solo de una unidad económica: es un símbolo de autonomía, inclusión y dignidad del trabajo.
Elaboran pan artesanal, facturas, budines, bizcochuelos y pan dulce en fechas especiales. Cada fin de año producen el Pan Dulce de la Dignidad, un clásico solidario que involucra a decenas de personas de la cooperativa y permite sostener empleo local.
El pan social se ofrece actualmente a $1000 el kilo, manteniendo precios accesibles frente al mercado convencional.
“La Masa Crítica” no busca competir con grandes panaderías, sino mostrar que el trabajo colectivo puede ser de excelencia, con responsabilidad social y comunitaria. El proyecto promueve una economía del cuidado, donde producir es también un acto educativo y solidario.
